1 koyun karaciğeri
1/2 bardak un
1 bardak sıvıyağ
1.5 çorba kaşığı kırmızıbiber
2 soğan
1 demet maydanoz
tuz
Yapılışı Ciğerin zarlarını soyun. Yarım parmak eninde dilimlere doğrayın. Yıkayın ve sularını süzün. Ciğerlerin suyu iyice süzülüp kuruduktan sonra una bulayın. Kızgın sıvı yağa ikişer üçer atın. 1 dakika kadar pişirin. Tavadan alın. Çıkarıp, üzerine tuz serpin.
Tavadaki yağın üçte birine kırmızıbiberi serpin. Kızdırıp, ciğerlerin üzerine gezdirin. Soğanları soyup, piyazlık doğrayın. Tuz serpip elinizle tuzu soğana iyice yedirin. içine ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Ciğerin yanında servis yapın.
Yorum Yapın